Kefírové palacinky

Keďže žijeme v našej krajine, je ťažké nepoznať aspoň jeden z receptov na výrobu palaciniek. Pretože v kalendári je celý týždeň Maslenaya, keď sú v čele stola presne rôzne druhy palaciniek. Najlepšie recepty sú, samozrejme, uložené v rodinných archívoch a prenášané z generácie na generáciu. Palacinkové cesto je možné pripraviť na takmer všetko: vodu, mlieko, kefír, srvátku, fermentované pečené mlieko, pivo. Naši ľudia nemajú radi servírovanie palaciniek s rôznymi džemmi a sladkosťami, ale aj prípravu palaciniek s náplňou, niekedy úplne pikantných. Najbežnejší typ dovolenkových palaciniek plnený červeným kaviárom a lososom. Každá žena v domácnosti si samozrejme vyberie receptúru podľa svojho vkusu. Ale vybrať si jeden z mnohých receptov je veľmi ťažké, takže musíte neustále skúšať nové možnosti. Chcem sa podeliť o jeden z mojich obľúbených receptov, konkrétne - pudingové palacinky vyrobené na kefire.

Na prípravu pudingových palaciniek na kefire potrebujeme:

1. Kefír 500 gramov;

2. Múka 250 gramov;

3. Kuracie vajce 2 kusy;

4. Cukor 25 gramov;

5. Soľ na špičke noža;

6. voda vriaca voda 250 gramov;

7. Maslo alebo rastlinný olej 50 gramov;

8. Jedlá sóda 0, 5 čajovej lyžičky.

V miske, v ktorej pripravíte cesto, rozbite dve vajcia.

Ak sú malé, pridajte tretinu. Posielame tam pol litra kefíru.

Je to v poriadku, ak je to trochu kyslé, z toho môžu profitovať iba palacinky.

Zmiešajte vajcia s kefírom.

Pridajte cukor a zdôraznite sladkú chuť, vyvážte cukor štipkou soli.

V skutočnosti palacinky chutia takmer neutrálne. Preto sú veľmi vhodné pre sladké aj solené polevy. Ak chcete sladšiu chuť palacinky, dajte na predpis viac cukru.

Vzal som rastlinný olej, ak chcete, môžete ho nahradiť roztaveným maslom. Pridajte maslo do cesta a premiešajte.

Nalejte múku po malých častiach tak, aby sa nevytvárali hrudky, cesto neustále miešajte.

Dajte kanvicu na vyhrievanie. Potrebujeme pohár vriacej vody, do ktorej pridáme sódu. Nie je potrebné uhasiť, kefír prítomný v teste to urobí.

Do cesta nalejte sódu sódou a varte ho. Všetko dôkladne premiešajte a cesto nechajte stáť 7-10 minút.

Môžete začať vyprážať.

Palacinky sa pečú na dobre vyhriatej panvici, naolejované. Zoberiem jednu stranu lievance na mierne teplo, potom sa otočím a oheň minimalizujem. Palačinky sa tak nestanú papierom a pečú sa pomerne rýchlo.

Toto množstvo cesta stačí na asi 20 palaciniek, samozrejme, všetko záleží na priemere panvice. Je lepšie upiecť špeciálnu panvicu alebo liatinu.